稠多多廠家 稠多多價(jià)格 現(xiàn)貨批發(fā)稠多多

產(chǎn)品名稱(chēng)：稠多多

類(lèi)型：食品添加劑 復(fù)配生濕面制品穩(wěn)定增稠劑

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011

貯存條件：清潔、通風(fēng)、干燥、陰涼處保存

產(chǎn)品特性：可提高面條等產(chǎn)品的保水性及附水性，使面條表面光滑，不斷條、耐泡、耐煮，口感爽滑勁道、減少混湯。

使用范圍：面條、拉面、燴面、餃子皮、餛飩皮、拉條、刀削面、擔(dān)擔(dān)面等生濕面制品中。

使用方法和添加量：面粉混合或者直接加入水中，添加量是0.1-0.3。

保質(zhì)期：12個(gè)月

配料：碳酸鈣、聚丙烯酸鈉、硬脂酰乳酸鈉、脂肪酶、食用玉米淀粉

改進(jìn)原料的性能

在禽肉制品加工中添加乙基麥芽酚后，乙基麥芽酚將與肌紅蛋白中的鐵離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，從而防止肌紅蛋白降解成無(wú)鐵的卟啉——球蛋白絡(luò)合物。由于球蛋白絡(luò)合物在一般狀態(tài)下易于進(jìn)一步分解，其產(chǎn)物一半是帶淺綠色的卟啉，從而影響禽肉制品的風(fēng)味和品質(zhì)。乙基麥芽酚的存在將防止肌紅蛋白的降解或者是在不添加亞硝酸鹽狀態(tài)下就可使罐裝熟肉呈粉紅色。乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香風(fēng)味，比如禽肉制品加工中冷凍肉的肉質(zhì)肉感風(fēng)味都不如鮮肉，如果加工中添加乙基麥芽酚，將最大限度縮小兩者風(fēng)味上的差異性。