辛稀基琥珀淀粉鈉價格 食品級增稠劑 辛稀基琥珀淀粉鈉廠家現貨

一、簡介

烯基琥珀酸淀粉鈉的商品名為純膠，是以蠟質玉米為主要原料，經化學和物理方法修飾的羥炳基酯化變性淀粉。該產品具有上等的增稠性和優良的乳化性、穩定性。WHO／FAO（INS：1450  1982年）規定：日許量及ADI值無需作特殊的規定；GB2760-2011規定作為乳化劑可用于各類食品中，對該類淀粉膠的使用量沒有特別限制。

二、性狀

（1）白色粉末，無毒無臭無異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解呈透明液體，在酸堿性的溶液中都有好的穩定性。

（2）烯基琥珀酸淀粉鈉的分子量較大，在油水界面可形成一層強度很大的薄膜，可以穩定水包油型的乳濁液。

（3）辛烯基琥珀酸淀粉鈉有優良的自由流動性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流動性。

（4）熱力學性質，與原淀粉相比，羥基含量減少，穩定性提高，可以耐受一定的高溫。

（5）烯基琥珀酸淀粉鈉和其它表面活性劑有很好的協同增效作用，沒有配伍禁忌。

三、用途

（1）  在飲料、肉類制品、焙烤制品、煙、酒、米面制品、糖果、糕點、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的應用

（2）替代阿拉伯膠作為微膠囊壁材 

（3）作為乳化穩定劑，代替酪蛋白鈉    

（4）在醬料與食品中替代雞蛋 

硬糖

因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產出來的產品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使產品有更長的貨價期。

糖果包衣

異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產成本。

口香糖與壓片

異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶性小，能充分展現糖果的風味，甜味較其它產品的甜味延續時間長。

巧克力

異麥芽酮糖醇負溶解性小，且口味純正，能與蔗糖相媲美，因而可作為生產適于患者食用、怕人群或低熱量類型巧克力的理想原料。