一、描述

本品是一種堿性蛋白酶制劑，在堿性條件下具有較高活性，由堿性蛋白酶高產桿菌（Bacillus）深層發酵而成。此產品可應用于去污劑業、皮革脫毛、絲綢脫膠和蛋白水解方面。

二、工作機理

蛋白水解酶制劑堿性蛋白酶能在堿性（pH9-12）條件下水解蛋白質食品中的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽。

三、特性

堿性蛋白酶能夠發揮 活性的pH范圍是9.0-10.5，溫度范圍是40-45℃（104-113°F）。

四、規格

     堿性蛋白酶現有粉末制劑：

     堿性蛋白酶 PW 200 (酶活力 200，000 U/g)

     堿性蛋白酶 PW 800 (酶活力 800，000 U/g)

酶活力單位定義：溫度為40℃，pH9.0條件下，1分鐘內釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。

五、包裝

堿性蛋白酶的包裝規格為25kg/塑料桶，也可根據客戶需求提供大小不等的包裝

六、保存

存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 堿性蛋白酶在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。

七、使用注意事項

堿性蛋白酶屬無毒、生物降解產品。避免兒童接觸及不必要接觸，長期接觸一些產品（如堿性蛋白酶 ）中的蛋白質會使有的人對該產品敏感。每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手。