一、【簡介】：

中文名稱：檸檬酸鈣

別稱：枸櫞酸鈣

英文名稱：Calcium citrate

分子式：C12H10Ca3O14

二、【性狀】：

白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結晶水，至120℃則完全失去結晶水。

三、【制法】：

檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和，生成的沉淀過濾洗凈后，干燥而成。

四、【用途】：

螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，鈣質強化劑，乳化鹽。

食品鈣強化劑，吸收效果優于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

五、【儲存】：

[貯  存]：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。 

[運  輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。

[儲  存]：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。