友泰 焦磷酸鈉食品級增重水分保持劑 肉類保水劑

一、【產品簡介】：

中文名稱：焦磷酸鐵鈉

英文名稱：Ferric Sodium Pyrophosphate

分子式：Na8Fe4(P2O7)5·xH2O

分子量： 1277.02

二、【產品性狀】：

白色結晶粉末，溶于水，水溶液呈酸性。不溶于乙醇，相對密度2.45，熔點890。相對密度1.862，有吸濕性。220以上分解成偏磷酸鈉。

三、【產品用途】：

可用作品質改良劑、緩沖劑、乳化劑、螯合劑、穩定劑等，應用于肉制品、奶制品、面制品、水產品、醬油、果蔬飲料等食品中。用作醬油、果汁的色澤的改進劑、品質改良劑。在食品加工中作為品質改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等，具有縮合磷酸鹽的通性，螯合、分散，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高時，具有抑制食品腐爛、發酵的作用。主要用于肉類及水產品加工，可提高持水性，保持肉質鮮嫩，穩定天然色素。也可用于淀粉制造等，多與其他縮合磷酸鹽復合使用。