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的獨特分子囊結構，近年來在食品領域中 ，也得到廣泛的開拓與應用。在將液體形式的食品,，轉化為固體狀態的食品中，就有所應用。如，有的速溶茶, 就是將濃茶葉汁吸收入 的分子囊中, 制成固體顆粒狀態的速溶茶。也有人利用的包結性， 制成包結洋蔥汁的粉劑，用于方便面、羅松湯、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的揮發及釋放速度中。應用微膠囊技術,，對各種香辛料風味物質進行包結， 使其保香性能大大提高， 制成風味食品 ，放到口中，這些包在分子囊中的復合成份又一一可釋放出來。