食品級增稠劑 酪蛋白酸鈉工廠價格
- 起訂量 (公斤)價格
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1-100¥75 /公斤
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100-1000¥73 /公斤
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≥1000¥71 /公斤
- 發布日期: 2023-11-04
- 更新日期: 2025-05-28
產品詳請
主要用途 |
增稠劑
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執行標準 |
國標
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CAS |
9005-46-3
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包裝規格 |
25Kg/袋
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級別 |
食品級
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有效物質含量 |
99%
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是否進口 |
否
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酪朊酸鈉因其分子中分別具有親水基團和疏水基團,因而具有一定的乳化性。這可受一定的環境條件所影響,例如pH 的變化即可明顯影響其乳化性能,酪朊酸鈉在等電點時的乳化力最小,低于等電點時其乳化力可增大,而在堿性條件下其乳化力較大,且隨pH 增高而加大。值得特別注意的是由于酪朊酸鈉很耐熱,在特定的pH 條件下對其進行熱處理時可大大提高乳化力。前述酪朊酸鈉和卡拉膠的適當配合,除增加粘稠性外,也可大大增加其乳化力。許多其它乳化劑與酪朊酸鈉的配合也可有增強乳化的作用。通常,應用酪朊酸鈉制成的乳化劑,其穩定性比乳清蛋白、大豆蛋白等所制備的乳化劑更好。