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月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優良的乳化劑，又是安全高效廣譜的劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的效果，缺點是不溶于水，限制了其應用

中文名月桂酸單甘油酯外文名Glycerol Monolaurate別    名2,3-二羥基丙醇十二酸酯化學式C15H30O4分子量274.21CAS登錄號142-18-7