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[外文名] :Konjac powder

[分子式] :C21H28N6O6S

[性狀]白龜或奶油至淡黃色粉末。可分散于熱水和冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度,如在溶

液中加中等量的堿,可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。

[產品用途]

魔芋的傳統做法是做成魔芋豆腐,它有許多不同的用途，如制作素食漢堡、肉丸、素食烤肉串、素食炸雞等。魔芋粉還可

以增加食品的口感和質地,同時提高食品的營養價值。

[運輸] :輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。為非危險品。

[儲存] :儲存于陰涼,干燥,清潔，遮光的環境中,嚴禁與有毒有害物質混放,以免污染。

[包裝] :協商或內用雙層塑料袋外套紙板桶, 25公斤/桶。

[保質期] :2年

[增稠劑介紹]

增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠,從而改變食品的物理形狀，賦予食品粘潤、適宜的口感并兼有乳化、穩定或使呈

懸浮狀態的作用。增稠劑都是親水性高分子化合 物,也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學盒成(包括半食成)兩大類。

天然來源的增稠劑大多數是由植物、海藻或微生物提取的多糖類物質，如阿拉伯膠、卡拉膠、果膠、瓊膠、海藻酸類、羅

望子膠、甲殼素、黃蜀葵膠、亞麻籽膠、田箐膠、瓜爾膠、槐豆膠和黃原膠等。