a-
-淀粉酶
1、產品性狀: a-淀粉酶為黃褐色粉末淺或褐色非粘性液體。黃褐色粉末易溶于水，具有酶特有的氣味，無潮解結塊現象。液體，具有酶特有的氣味。允許有少數
的凝集物。
2、效果方法:它能隨機水解淀粉、糖原及其降解物內部的a - 1. 4葡萄糖苷鍵，恣意切斷成犬牙交錯的短鏈糊精和支鏈淀粉 ，均以無規則形式進行分解，從而使
淀粉糊的粘度敏捷下降。
3、熱穩定性:在60C以下較為穩定，最適效果溫度60- 70C，在70- 90C之間，跟著溫度升高其反應速度加速，但失活也加速，適用于最高達90C的液化過
程。
4、PH值穩定性: PH6. 0- 7. 0較為穩定，最適效果PH6. 0, PH5. 以下失活較重。
5、鈣離子濃度對酶動的影響:鈣離子對南生機的穩定性有提高效果;沒有鈣離子，酶活動完全損失。
6、PH值穩定性與鈣關系:鈣的存在，酶生機的PH值規模增廣，不含鈣的酶，的PH值規模狹窄。本產品適用于食品工業:飴糖、啤酒、黃酒、葡萄糖、酒精、
白酒、味精、抗生素等工業;也可用于要求高質里的絲綢人造棉、化學纖維、紡織等職業。
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