低聚甘露糖的生產(chǎn)方法有五種：

(1)從天然原料中抽提；

(2)利用轉(zhuǎn)移酶、水解酶之轉(zhuǎn)移反應(yīng)生成；

(3)利用酸水解天然多糖生成；

(4)利用酶水解天然多糖生成；

(5)化學(xué)合成法生產(chǎn)。

但實(shí)用價(jià)值的是利用生物技術(shù)的酶法水解多糖方法米生產(chǎn)。酶法制取低聚甘露糖系采用微生物產(chǎn)生的B一甘露聚糖酶，水解含有甘露聚糖大分子的可食性植物膠制取低聚糖產(chǎn)晶。該技術(shù)的關(guān)鍵之一在于獲得一個(gè)優(yōu)良的B一甘露聚糖酶生產(chǎn)菌，要求該菌株不但產(chǎn)酶活性高、產(chǎn)酶穩(wěn)定，而且所產(chǎn)酶組分單一，糖菅酶活性低，最適溫度與pH適宜于工業(yè)化應(yīng)用。

將活性炭柱用去離子水流速以105ml/h平衡12h后，取含糖量為16.2g的糖液定容至200ml，流速以105ml/h上樣。上樣結(jié)束后，開(kāi)始進(jìn)行程序洗脫，洗脫速度為105ml/h，洗脫程序?yàn)槿ルx子水水洗約2L以洗凈單糖和鹽分后，5%～30%乙醇溶液(總體積8L)線(xiàn)性洗脫。洗脫液全部用自動(dòng)部分收集器收集，1瓶/h。測(cè)定所收集樣品的總糖含量，并TLC檢測(cè)糖組成。合并含同一單組分的收集液55℃真空濃縮至過(guò)飽和糖漿之后，加入稍許相應(yīng)的低聚甘露糖的晶種，室溫靜置，等待結(jié)晶。