一、1HA14557201 1UPAEMH/wo .

2、白色至淡黃色粉末,稍有果膠特有香氣,味微甜且略帶酸味。

3、能溶于水,不溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。水溶液呈酸性溶于20倍的水成黏稠狀液體。

4、1%的低甲氧基果膠(甲氧基含量低于7%)溶液在多價(jià)離子(Ca2+、Mg2+、 Al3+ )的存鄙人可構(gòu)成果膠

酸鹽膠凍。高甲氧基果膠(甲氧基含量7%~14%)的溶液在含糖量高于55%、pH值為2.6~3.4條件 下方可構(gòu)

成膠凍。ADI不需特別規(guī)則(FAO/WHO,1994)。

果膠(9000-69-5)的用處:

果膠廣泛用于食品工業(yè),首要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。用于果醬、果凍的制作,蛋黃醬、精

油的穩(wěn)定劑，防止糕點(diǎn)硬化,改善干酪質(zhì)量制作果汁粉等。高酯果膠首要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟

糖、糖塊餡芯以及乳酸菌飲料等。低酯果膠首要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜

點(diǎn)色拉調(diào)味醬。冰淇淋、酸奶等。

上大部分果膠作為膠凝劑用于生產(chǎn)果醬、果凍以及糖塊。高甲氧基果膠常用于高糖分、低pH值的產(chǎn)品中作

為膠凝劑。低甲氧基果膠可作牛奶和生果點(diǎn)心的抱負(fù)膠凝劑。另外果膠在醫(yī)學(xué)、紡織造紙、微生物學(xué)等鄰

域也有廣泛的使用。果膠是由植物中提取的天然添加劑，因此安全性比較高。ADI:0-25mg/kg。 我國(guó)規(guī)則

可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏弓|起的其他,有些營(yíng)

養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。

江蘇源之源生物科技有限公司是一家食品添加劑公司,主營(yíng)產(chǎn)品:食品添加劑、飼料添加劑、增稠乳化劑、甜

味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、被

膜劑、漂白劑、抗結(jié)劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑、增筋劑、凝固劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)

化劑等