中文名甘露低聚糖

外文名Mannooligosaccharides

又    稱甘露寡聚糖

類    別一類新型抗原活性物質

英文簡稱MOS

一、產品簡介

甘露寡糖又稱為甘露低聚糖,是從酵母培養細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁

膠及多種微生物細胞壁內。

二、產品性狀

色固體粉末。

三、產品用途

1、延長食品的保存期

于甘露寡糖的獨特理化特性,它可以抑制淀粉、乳粉等物質的老化,進而延長了食品的貨架保存期。

2、改善食品品質

甘露寡糖可通過物理吸附或直接與霉菌毒素(像黃曲霉毒素、玉米赤霉希酮等)結合,從而使毒 素失去危害人體的作用。