一、產(chǎn)品簡介
中文名明膠
外文名Gelatin
別號明膠海綿
CAS 9000-70-8
二、產(chǎn)品外觀
無色到淡黃色透明或半透明的薄片或粉粒。
三、產(chǎn)品用途
在食物生產(chǎn)中,明膠還可用于制造蛋糕和各種糖衣。因為明膠的穩(wěn)定性，這種糖衣即使在熱天,當液相添加時
也不致滲入糕餅中,并且還能控制糖晶體的大小。明膠還可用于制造彩珠冰淇淋的彩珠、無糖罐頭等。在食
品添加劑的運用中，除確保其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)確保食物的安全衛(wèi)生。為了標準食物添
加劑的運用、保證食物添加劑運用的安全性。