一、[簡介]
別名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚
英文名稱: Konjac Powder
CAS號:37220-17-0
分子式: C21H28N6O6S
二、[性狀]
白色或奶油至淡黃色粉末。可渙散于熱水和冷水中并構(gòu)成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可進步溶解度，如在
溶液中加中等量的堿，可構(gòu)成即便激烈加熱也不熔融的熱安穩(wěn)凝膠。
三、[魔用途] 
魔芋作為食物和食物添加劑的用途極廣泛魔芋粉作為增稠劑和安穩(wěn)劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜
汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中。在食物添加劑的運用中，除確保其發(fā)揮應(yīng)有
的功能和作用外，最重要的是應(yīng)確保食物的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食物添加劑的運用、保障食物添加劑運用的
安全性。