[產品簡介]
中文名:瓊脂
外文名:agar
CAS:9002-18-0
分子式:C14H24O9
分子量:336.337
EINECS號:232-658-1
性狀:瓊脂為半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末無臭或稍具特別臭味，口感粘滑。
用處:瓊脂粉可用作于軟糖、雪糕、果凍、火腿、喱粉、午餐肉、臘腸、番茄醬、椰子醬、干乳酪等。在食
品添加劑的運用中，除確保其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應確保食物的安全衛生。為了標準食物添
加劑的運用、保證食物添加劑運用的安全性。