[中文名稱]:刺槐豆膠

[別名]:角豆膠

[英文名稱]:locust bean gum

[CAS號]:9000-40-2

[EINECS編號:232-541-5

[型號]:食品級

[產(chǎn)品屬性]:食品級增稠劑

【保質(zhì)日期]:24個月

[執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)]:國標(biāo)

【產(chǎn)品簡介]:刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭

或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。

[產(chǎn)品性狀]:無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓

[產(chǎn)品應(yīng)用]:槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。還用在奶制品及冷凍奶制

品甜食中充當(dāng)持水劑,增進(jìn)口感以及防止冰晶形成;

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