【中文名稱]:結冷膠

[別名]:凱可膠

[英文名稱]:GELLAN GUM

[CAS 號]:71010-52-1

[EINECS編號]:275-117-5

[分子式]:C13H7F2N

[型號]:食品級

[產品屬性]:食品級增稠劑

[保質日期]:24個月

[執行標準]:國標

[產品簡介]:主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。

[產品性狀]:結冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩定

性亦高。

[產品應用]:結冷膠廣泛的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味

料等。

[規范使用]:嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑,不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑,嚴肅查處超范

圍、超限量等濫用食品添加劑的行為,同時要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑

標識標準。

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