【產(chǎn)品介紹】

中文名稱；谷氨酸鈉

英文名；monosodium glutamate

別稱；DL-谷氨酸鈉、α-氨基戊二酸一鈉

化學(xué)式；NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH

分子量；169.11

CAS登錄號(hào)；142-47-2/32221-81-1

EINECS登錄號(hào)；205-538-1

熔點(diǎn)；225℃

沸點(diǎn)；333.8oC

水溶性；易溶于水

外觀；白色結(jié)晶粉末

閃點(diǎn)；155.7℃

應(yīng)用；調(diào)味品

谷氨酸鈉(C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH)，化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉。該物質(zhì)的摩爾質(zhì)量為169.111 g·mol，IUPAC名為sodium 2-aminopentanedioate。該物質(zhì)是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。

外觀:無(wú)色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，水溶液無(wú)色

熔點(diǎn):225℃

沸點(diǎn):333.8oC at 760mmHg

閃點(diǎn):155.7oC

氣味:基本無(wú)特殊氣味(味覺(jué)閾值0.014%)

味覺(jué):具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，略有甜味或咸味

光學(xué)活性:谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度

可溶性:易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

溶解性(水):10 g/100 mL(冷水)，71.7g/100mL(熱水)

調(diào)味劑

做調(diào)味劑使用時(shí)，一般用量為0.2%~0.5%。除單獨(dú)使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提高效果。谷氨酸鈉是國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用，與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥(niǎo)苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。我國(guó)規(guī)定可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用。

谷氨酸鈉具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺(jué)到鮮味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食品加工業(yè)(湯、香腸、魚(yú)糕、辣醬油、罐頭等)。鳥(niǎo)苷酸鈉與谷氨酸鈉同時(shí)使用，具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強(qiáng)力味精。

醫(yī)藥用生化試劑

谷氨酸廣泛存在于動(dòng)植物的機(jī)體中，是食品中天然存在的營(yíng)養(yǎng)成份。谷氨酸食用后，有96%在體內(nèi)被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸，但在氮代謝中與酮酸發(fā)生氨基轉(zhuǎn)移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有*。當(dāng)*時(shí)，血液中含氨量增高，引起嚴(yán)重的氮代謝紊亂，導(dǎo)致*，而谷氨酸能與氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，腦組織只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。當(dāng)葡萄糖供應(yīng)不足時(shí)，谷氨酰胺能起腦組織的能源作用，因此谷氨酸對(duì)改進(jìn)和維持腦機(jī)能是必要的。此外，醫(yī)藥上用于預(yù)防*，防止*也可用作腦營(yíng)養(yǎng)劑。

有機(jī)合成中間體

在工業(yè)上可用作有機(jī)合成中間體，但在世界年產(chǎn)量中，這種用途占的比重極小，如應(yīng)用于助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫(yī)學(xué)材料、改性再生膠原纖維等各個(gè)領(lǐng)域

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等

2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等

3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等

4 煙草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑

5 化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等

6 飼料；寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等

【購(gòu)買須知】 

1 貨源說(shuō)明

獲得國(guó)家QS，GMP，CQC，HALAL，KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴

2 關(guān)于開(kāi)票

支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章，大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶

3 關(guān)于包裝

我們可以根據(jù)您的需要，按照1-5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受損壞

4 關(guān)于顏色

顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒

5 關(guān)于客服

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