[產品簡介]

中文名:抗性糊精

加工品:淀粉

性質:低熱量葡聚糖

性狀:白色到淡黃色粉末

抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理并精煉而成的一種

低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳 食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業中

具有的廣闊的發展前景。

抗性糊精為白色到淡黃色粉末,略有甜味, 無其他異味,水溶性好, 10%水溶液為透明或淡黃

色，pH值為4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引

起的變化微小. 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。

項目指標

外觀白色至淡黃色

膳食纖維含量%≥82

水分%≤6

pH值4.0--6.0

灰分≤0.5

應用

應用食品推薦平均攝入量(g/d)應用食品推薦平均攝入量( g/d )

焙烤食品1.8調味肉/醬汁0.6

飲料類6.9代餐食品0.04

早餐營養棒3.1意粉和谷物食品0.1

調味品1.4預制餐品和湯品0.3

糖果0.01預加工水果0.3

乳飲料0.5貨架甜點0.05

乳制品0.5零食和咸餅干1.0

冷凍甜點0.2固體飲料0.5