中文名稱:對羥基苯甲酸乙酯

英文名稱:Ethyl 4-hydroxybenzoate

中文別名:尼泊金乙酯;羥苯乙酯;4-羥基苯甲酸乙酯

英文別名:Ethylparaben; 4-Hydroxybenzoic acid ethyl ester; p-Hydroxy Ethyl Benzoate; Nipagin A; Ethyl paraben; Ethyl Parasept; Solbrol A; Ethyl P-Hydroxybenzoate

CAS號:120-47-8

MDL：MFCD00002353

分子式:C9H10O3

分子量:166.1739

無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有輕微香味，稍有澀味。溶于水中，溶解度為0.070%（20℃）、0.075%（25℃）。對光熱穩(wěn)定，無吸濕性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

1.對羥基苯甲酸酯類是普遍使用的防腐劑之一。它能抑制微生物細胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，并破壞微生物的細胞膜機構(gòu)，從而對霉菌、酵母與細菌有廣泛的*作用。其*能力比山梨酸和苯甲酸強，且*作用受ph值影響不大，在ph值4～8的范圍內(nèi)效果均好。我國規(guī)定用于糕點餡，最大用量0.5g/kg（以對羥基苯甲酸計，下同）；在果汁（葉）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油中最大用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中最大用量0.012g/kg。

2.用作防腐劑、抑菌劑、化妝品、醫(yī)藥品。

3.用作植物油的抗氧劑。