中文名稱；牛磺酸

英文名；Taurine

化學式；C2H7NO?S

分子量；125.15

CAS登錄號；107-35-7

熔點；305.11℃

水溶性；溶于水，不溶于乙醇、乙醚

密度；1.734g/cm3(-173.15K)

外觀；白色或類白色結晶或結晶性粉末

牛磺酸(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶于乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。