日落黃

[英文名稱] Sunset Yellow; C. I. Food Yellow 3

[結(jié)構(gòu)或分子式] C16H10N2Na207S2

[性狀]橙紅色粉末或顆粒。

[溶解情況]溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，

容于甘油、丙二醇，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。

在25C時的溶解度為: 19. 0%(水)，3. 0%(50%乙醇)，20. 0%(50%甘油)，7. 0% (50%丙二醇)

[用途]主要用于食品的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。

[制備或來源]由對氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合， 經(jīng)精制而得。

性狀：

日落黃為橙紅色顆粒或粉末，無臭。耐光、耐熱性(205C)強(qiáng)，易吸濕。易溶于水，0.1%水溶液呈橙黃色;溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，耐酸性強(qiáng);遇堿橙紅褐色，耐堿性尚好;還原時退色。*吸收波長482nm+2nm。日落黃著色性能與檸檬黃相似

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760-1996)中規(guī)定:日落黃可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片,*使用量為0.1g/kg;風(fēng)味酸乳飲料，*使用量為0.05glkg;糖果色衣，*使用量為0.165g/kg;冰淇淋，*使用量為0 0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入