硬脂酰乳酸鈉( 硬脂酰乳酸鈣鈉  SSL) 
【含量】99%
【執行標準】QB
【編碼】25383-99-7

硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、餃子、牛奶等食品中

性狀:乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為8.3。

使用方法
1、將本品與食品原料直接混勻使用。
2、將本品加入到6倍的60C左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。

限量：FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5%。（以小麥粉量計）；涂釉、餡料、布丁、頂端料，0.2%（最終制品）；食用油水化、咖啡伴侶，0.3%脫水馬鈴薯0.5%；小吃食品0.2%；干酪制品0.2%；沙司、調味汁，0.25%。