單月桂酸甘油酯(GlyceroI Monolaurate，簡稱GML)又名十二酸單甘油酯，是一種親酯性非離子型表面活性劑，天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中，是一種優秀的食物乳化劑，HLB值為5.2，一起又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑，具有乳化和防腐雙重功用。

特性及應用：
1、因為GML天然存在于母乳中，具有反抗病源微生物*的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉，米粉等產品中。
2、廣泛添加于烘烤食物中，起改進米面制質量量的作用。
3、是一種安全高效的廣譜殺菌劑，按捺**，細胞巨化*、**，**以及很多的細菌及原生物。其*作用不受PH影響，優于山梨酸，苯甲酸，對羥基苯甲酸酯等。
4、用于糕點、面包、饅頭和月餅中，應用于功用食物和保健品。
5、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食物及果蔬產品的防腐保鮮，明顯延伸食物的保質期。

產品作用
具有反抗病源微生物*的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉 、米粉 等產品中。 還廣泛添加于焙烤食物中，起改進米面制質量量的作用。是安全、高效的廣譜殺菌劑 ，按捺** 、細胞巨化*、* *、**以及很多的細菌及原生物。其*作用不受pH影響，優于山梨酸 、苯甲酸 、對羥基苯甲酸酯 等。應用于面包 、糕點、饅頭和月餅 中，應用于功用食物和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，明顯延伸食物的保質期。