主要作用：調節酸堿度 調節PH值（少量加入攪勻測試不斷調節） 緩沖劑（可以與磷酸氫二鈉配伍）等

產品性狀：

無色結晶或白色結晶性粉末。無氣味。熱至100℃失去全部結晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為 4.5。相對密度 1.915。熔點 60℃。商品也有一分子結晶水的。

產品用途

1、用作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規定，用于面包、餅干、發酵粉，大使用量4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產需要適量使用；

2、用作分析試劑；

3、廣泛用于水產養殖動物及畜禽養殖動物的飼料添加劑。飼料中的添加量一般在1%～2%。

4、用于耐火工業、污水處理等 用作食品的膨松劑與鈣強化劑、酒的調味劑、發酵促進劑等。

5、用作分析試劑及塑料固定劑。

6、用作塑料穩定劑和生產玻璃的添加劑，食品工業中用作焙粉發酵劑、酵母養料、鈣質營養補充劑和疏松劑。

外狀:白色粉末、片狀或粒狀物。 易溶于水，其水溶液呈堿性；不溶于醇。

熔點 : 243-245 C

密度 : 1.064 g/mL at 20 C

蒸氣密度: 4.9 (vs air)FEMA : 2398

儲存條件 : Store at RT.

溶解度 : H2O: 0.5 M at 20 C, clear, colorlessform : powder

水溶解性 : >=10 g/100 mL at 20 C

敏感性 : HygroscopicMerck : 14,8659

穩定性: Stable. Incompatible with strong acids. Hygroscopic.

3磷酸氫二鈉產品用途

用作工業水質處理劑、印染洗滌劑、品質改良劑、抗生素培養劑、生化處理劑等

用作織物、木材、紙張的阻燃劑，絲的增重劑。是制造活性染料的助劑。在焊接和銅焊中代替硼砂使用。

用作食品品質改良劑

用作分析試劑、緩沖劑、軟水劑和印染業防火劑，還用于織物增重等

用作分析試劑和pH基準試劑

用作木材、紙張和織物的阻燃劑，釉藥和焊藥，染色用媒染劑，雙氧水漂白穩定劑，鍋爐軟水劑等

用作軟水劑、織物增重劑、防火劑，并用于釉藥、焊藥、醫藥、顏料、食品工業及制取其他磷酸鹽 用作工業水質處理劑、印染洗滌劑、品質改良劑、中和劑、抗生素培養劑、生化處理劑 食品品質改良劑