本品主要用于各類魚肉丸、魚豆腐、獅子頭肉丸、肉腸、羊肉串、雞肉串、火腿、下貨、熟肉、燉雞、燉魚、牛排、雞柳、炸雞、烤鴨等各種肉制品加工生產(chǎn)，能提高肉制品的彈力、增加肉制品的脆質，口感軟滑爽脆、切面光滑細嫩；因其能讓肉類吸水膨脹，所以肉制品的產(chǎn)量*；本品還具有保鮮的作用，可以延長保存時間。 

本品還可以用來發(fā)制海參、魚翅等海鮮產(chǎn)品，能使海參、魚翅等海鮮產(chǎn)品外形快速變大增重、外型飽滿、口感軟滑爽脆，手感彈性特別好。 

★用量：0.2-0.3％（肉制品添加)；0.5-0.8％（浸泡海鮮）。 

★用法：

①肉糜：用80℃以上熱水溶解后與肉糜充分攪拌均勻。

②燉肉：當鍋內溫度達到80℃以上時加入本品攪勻化開即可。

③炸、烤肉：將本品用80℃以上熱水溶解后腌制肉品30分鐘以上即可烤制、炸制。

④浸泡海鮮：將本品用40-50℃溫水溶解，再將海鮮加入富磷聯(lián)溶液中浸泡，直到滿意為止。為了縮短浸泡時間、增加浸泡效果，可以用保溫桶保溫浸泡。