三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，化學式Na5P3O10，相對分子質量367.86，常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。 [1] 

中文名三聚磷酸鈉英文名Sodium Tripolyphosphate 別    稱三磷酸五鈉，磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉化學式Na5P3O10分子量367.86CAS登錄號7758-29-4熔    點622℃水溶性易溶于水密    度0.35～0.90g/cm3外    觀白色粉末應    用主要助劑、軟水劑、制革預鞣劑、染色助劑、分散劑和食品添加劑等