魔芋,它是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖。是當今發現的、能大量提供葡聚糖的經濟作物,在食品醫藥領域里魔芋的使

用價值將不停地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不只含有人

體所需的超過10種氦基酸和多種微量元素,也具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性好、 膨脹率高等特性,*.具

有*、*、*、*、美容、保健、通便及等更多的效果。白色至微黃色粉末。基本無臭、無味。其水溶液

有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定分解能力。 溶于水,不溶于乙醇和油脂。

[魔芋的營養價值]

1.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖,他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維-

魔芋

葡甘聚糖。

2.植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3.魔芋所含熱量較低,碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。

[級別]魔芋微粉2A

[顏色]黃色至黃褐色粉末,

[形狀]普通魔芋微粉粉末狀、少量顆粒狀。

[氣味]允許有魔芋固有的魚腥氣味。

[粘度] 5000

[葡甘聚糖] 65%

[Ph值] 5.0~7.0

[水分小于] 12%

[灰分小于] : 5%

[粒度大于] 120目