食品級為白色粉末；工業級和飼料級為淺褐色粉末。海藻酸鈉可以任意比例溶解于水，形成粘稠的膠體溶液。廣泛的用于：印染、食品、化妝品、飼料、液體肥料等行業。以及其他精細化工行業水溶性增稠劑等。

 酸值：≥ 230

  酸度 PH 值： 1.5-3.5

  干燥失重：≤ 15.0%

  灼燒殘渣：≤ 5.0%

  鐵鹽：≤ 0.05%

  *：≤ 0.004%

  砷鹽：≤ 0.0003%

在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。

  海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。

作為飲料/乳品等的增稠劑海藻酸鈉在增稠方面有獨特的優勢：海藻酸鈉良好的流動性，使得添加后的飲品口感柔滑；并且可以防止產品消毒過程中的黏度下降現象。

(二)作為冰淇淋等冷飲的穩定劑海藻酸鈉是一種穩定劑，它可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感。產品口感柔滑、細膩、口味良好。添加量較低，一般為1—3‰，國外添加量為5—10‰。

(三)作為乳制品及飲料的穩定劑用海藻酸鈉穩定的冰凍牛乳具有良好的口感，無粘感和僵硬感，在攪拌時有粘性，并有遲滯感。

貯存：應貯存在干燥、清潔通風的環境中。貯存溫度低于25℃。防潮、防熱、防曬，嚴禁與有毒物質混放，以免污染，貯存期24個 .

技術指標：

酸值：

≥ 230

酸度 PH 值：

1.5-3.5

干燥失重：

≤ 15.0%

灼燒殘渣：

≤ 5.0%

鐵鹽：

≤ 0.05%

*：

≤ 0.004%

砷鹽

≤ 0.0003%