性狀：白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）。 　　化學性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0 .提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可*食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率營養(yǎng)增補劑,調(diào)味料.    

項目

食品級(FCC V)

外觀

白色結晶性粉末

含量（干基）

98.5%～101.5%

比旋光度

+13.5°～ +15.5°

pH

5.5～7.0

干燥失重

≤0.3%

灼燒殘渣

≤0.2%

氯化物

--

硫酸鹽

--

鐵

--

*

--

鉛

≤5mg/kg

層析法純度檢查

--