果膠酶是水果加工中最重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí)，可加速果汁過濾，促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對(duì)南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景

 *酶制劑。局部外用于*，尤其是脫痂和減少*、*、褥瘡等。

【PH值特性】

作用PH：2.5-6.0，作用PH3.5。

【溫度特性】

作用溫度為15-55℃左右。作用溫度為 50℃。

檢測(cè)項(xiàng)目質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

酶活力/（U/g）4萬

水分≤8.0%

細(xì)度（過40目）≥75%

*≤0.004%

鉛≤0.001%

砷≤0.0003%

大腸菌群≤3000個(gè)/100g

沙門氏菌不得檢出

果膠酶的應(yīng)用（根據(jù)試驗(yàn)情況進(jìn)行調(diào)整）      

1、果酒工業(yè)：可用于對(duì)水果（廣泛應(yīng)用于蘋果、梨、草莓、山楂、酸棗、檸檬、黑加侖等）果汁的分離澄清，果酒生產(chǎn)按原料的萬分之一至萬分八添加；果汁澄清按原料的萬分之0.2-萬分之一添加。

2、飼料工業(yè)：有效降解飼料中存在的非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低食糜粘度，減少*的發(fā)生；摧毀植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，*內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放，提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率；*抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)類*樣生長(zhǎng)因子IGF-I分泌的抑制，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，提高瘦肉率； 抑制*有害微生物生長(zhǎng)，增加有益菌的數(shù)量，維持動(dòng)物*微生物的動(dòng)態(tài)平衡；擴(kuò)大飼料配方中原料使用種類，充分利用副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料資源，降低配方成本。

動(dòng)物種類

豬

雞

鴨

添加量（g/T）

10-40

10-50

10-50

3、紡織印染工業(yè)：適用于麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質(zhì)量的果膠質(zhì)，去除棉類紡織品中的果膠質(zhì)和脂粉、酚類物質(zhì)，增加棉織物的通透性、手感和印染質(zhì)量，被廣泛應(yīng)用于棉、交織或混紡纖維、紗線和織物的各種前處理工序。

、在工業(yè)中的應(yīng)用：

 ①紡織品的生物脫膠：用堿性果膠酶處理，代替堿對(duì)棉、麻織物進(jìn)行煮練加工和整理工藝，以去除出生細(xì)胞壁中的果膠物質(zhì)，在比較緩和的pH值和溫度條件下使處理后的織物手感柔軟，強(qiáng)度高。另外可避免因微生物處理造成的纖維素的降解。

 ②造紙工業(yè)的生物制漿：通過果膠酶等酶處理降解植物纖維原料中的果膠、半纖維素及木質(zhì)素，使其分散成滿足造紙工業(yè)不同要求的束纖維或單纖維，以生產(chǎn)柔軟、均已、有彈性的高品質(zhì)材料。由于紙漿中高分子果膠帶負(fù)電荷，經(jīng)酶解至六糖以下即可將其除去，避免成品紙的靜電現(xiàn)象。

 ③在含果膠廢水中加入堿性果膠酶可分解果膠再用活性淤泥處理，成本低，效果好且不產(chǎn)生二次污染

 ④含有堿性果膠酶的洗滌劑可以清洗由水果和蔬菜汁的干涸的污漬。

建議添加量 

果膠酶添加量為50—100mg/kg果汁（10kg果汁添加 0.5-1g左右果膠酶），先將酶用少量果汁溶解，再加入全部果汁中，混合均勻40℃靜置處理2-4小時(shí)，時(shí)間延長(zhǎng)至12小時(shí)，可以減少至百萬分之一到十萬分之一，請(qǐng)用戶根據(jù)小試確定*用量。

增加酶的用量，反應(yīng)時(shí)間會(huì)相應(yīng)縮短。