【中文名稱】：煙酰胺
【外文名稱】：Nicotinamide
【別名】：煙堿酰胺、維生素B3、維生素PP、尼克酰胺;、B3、VPP、3-吡啶甲酰胺
【CAS號(hào)】：98-92-0
【性狀】：白色的結(jié)晶性粉末；無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味苦，在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解

【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：
外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
粒度：*過(guò)80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門(mén)氏菌：無(wú)
大腸桿菌：無(wú)
【應(yīng)用范圍】： 醫(yī)藥保健品，健康營(yíng)養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫(yī)藥食品（5-20%）
【儲(chǔ) 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包 裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
【保 質(zhì) 期】：2年.

 白色或淺黃色晶體或晶體性粉末。無(wú)臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0  ，無(wú)吸濕性。干燥狀態(tài)，水溶液中亦相當(dāng)穩(wěn)定。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)