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碳酸鉀

英文名稱：Potassium carbonate

分子式： K2CO3

分子量： 138.21

CAS編號： 584-08-7

白色結晶粉末。密度2.428g/cm3。熔點891℃，沸點時分解，相對分子量138.21。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸濕性強，露在空氣中能吸收二氧化碳和水分，轉變為碳酸氫鉀，應密封包裝。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。

碳酸鉀特性與碳酸鈉有很多相似的地方，但碳酸鉀的潮解性能要比碳酸鈉強很多，如果把一些碳酸鉀和一些碳酸鈉同時放置于空氣中，片刻之間，就可以看到碳酸鉀的分子吸收了不少水分，而碳酸鈉的吸濕性就比較小。

產品作用 

面制品改良劑，乳化膨松劑，廣范應用于方便面制品的生產加工。

1.碳酸鉀制作糕點飽點的添加原料，更是即食面和日本面食的專用材料。

2.用于制造酒石酸鉀鈉、鋁氟酸鉀、硫氰酸鉀、鈦。

3.工業用于制造長效磺胺、黃體酮、可的松、知阿可爾、苯甲酸雌二醇等藥。

營養增補劑；膠凝劑；代鹽劑；酵母食料；與食鹽一樣可用于農產品、水產品、畜產品、發酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等。也用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等。可強化凝膠作用。