果膠酶生產(chǎn)廠家  果膠酶批發(fā)價(jià)格  果膠酶供應(yīng)商報(bào)價(jià)  果膠酶廠家直銷

果膠酶是專門用于果汁、果酒、果凍、橙子去外皮、桔子脫囊衣、果實(shí)脫皮等果品的加工，主要成份是采用液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)的果膠酶，輔助成份為纖維素酶、半纖維素酶和β-葡聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶等。

果膠酶是分解果膠的一個(gè)多酶復(fù)合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過(guò)它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團(tuán)，生成果膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。

果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國(guó)規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。

酶活力定義：

1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的條件下，1h 分解果膠產(chǎn)生 1mg 半乳

糖醛酸，即為一個(gè)酶活力單位（u）。

作用條件：

有效溫度范圍：30℃～55℃。 有效 pH 范圍：4.0～6.0。

適溫度范圍：40℃～50℃。適 pH 范圍：4.5～5.5。

在飼料工業(yè)中的應(yīng)用：

 ①果膠酶與纖維素酶、半纖維素酶等配合使用，可降解植物細(xì)胞壁中果膠和纖維素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，促使淀粉、脂類、維生素和蛋白質(zhì)等釋放出來(lái)，從而提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

 ②可降低飼料的粘度，促使飼料在動(dòng)物消化道內(nèi)的消化吸收。