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概述 纖維素酶是由里氏木霉（Trichoderma Reesi）誘變篩選的高產菌株，經液態深層通風發酵精制提取制成。該產品廣泛應用于飼料、紡織、燃料乙醇、酒精、提取。食品。果汁加工等行業。

理化性質

外觀:白色或灰褐色粉劑

作用pH范圍: pH2. 5-7.5，適pH為4. 8

作用溫度范圍: 30-80°C， 適溫度為50°C。

作用機理：

纖維素酶是多組分酶系，且底物結構極其復雜。由于底物的水不溶性，纖維素酶的吸附作用代替了酶與底物形成的ES復合物過程。纖維素酶先特異性地吸附在底物纖維素上，然后在幾種組分的協同作用下將纖維素分解成葡萄糖。

使用

反應物中，二糖的累積會酶解過程，本品使用溫度為30℃~60℃，佳50°C, pH4.0~5.5，佳4.8。一般情況下，加量為底物重量的萬分之零點五即可有效，請用戶根據試驗確定佳用量。本品對人無傷害，如不慎沾染皮膚，凈水沖洗即可。

使用條件

1、溫度：40-55℃ 最佳50℃

2、PH值：4.5-6.5最佳5.0

3、推薦使用量為3-5g / kg干物質，或100-200g / T果槳，用戶可根據實際需要調整用量。

食品行業：纖維素酶在食品行業和環境行業均有廣泛應用。在進行酒精發酵時，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對酒質有所提升。