葉綠素銅鈉鹽葉綠素銅鈉鹽食品級葉綠素銅鈉鹽價格報價葉綠素銅鈉鹽生產廠家

葉綠素銅鈉鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種具有很高穩定性的金屬卟啉，呈墨綠色粉末，著色力強，色澤亮麗，其水溶液呈藍綠色澄清透明液，鈣離子存在時則有沉淀析出 。當其水溶液pH 值小于6 時，溶液底部出現粉末狀沉淀，這是由于平面空間結構的葉綠素銅鈉分子在酸性條件下易于聚集 。葉綠素銅鈉鹽可以菠菜或蠶糞為原料，用丙酮或乙醇提取葉綠素，添加適量硫酸銅、葉綠素卟啉環中的鎂原子被銅置換即生成。

葉綠素銅鈉鹽已被國際有關衛生組織批準用于食品上，也是中國批準允許使用的食用色素，已列入到中國GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》中。 

葉綠素就是具有生物活性物質之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有色素中的一種，有著廣泛的用途。

由于葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解，且不溶于水，使其應用受到了限制。因此，對葉綠素的結構進行修飾使其變成穩定金屬卟啉結構。金屬卟啉的應用領域不斷擴展而倍受關注。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩定性，金屬卟啉廣泛應用做食品添加劑、著色劑、光電轉換材料等領域 。

葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉化而來，而葉綠素具有兩種結構，這就使得其銅鈉鹽有著復雜的組分和結構。在實際中只以分子式表達銅鈉鹽與其廣泛應用相比有其缺憾。

葉綠素銅鈉鹽(sodium coppe chlorophylin) 為墨綠色粉末，是以天然的綠色植物組織，如蠶糞、三葉草、苜蓿、竹子等植物的葉子為原料，用丙酮、 、乙醇、 等有機溶劑提取，以銅離子取代葉綠素中心鎂離子，同時用堿對其進行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成為二鈉鹽

青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。

用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。用于飲料、罐頭、雪糕、餅干、干酪、酸黃瓜、著色羹等， 大使用量為4 g/kg

GB 2760-96：果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、青豌豆罐頭、果凍、冰棍、冰激凌、糕點彩裝、雪糕、餅干，均0.5g/kg。
FAO/WHO，1984(mg/kg)：一般干酪用量按GMP；酸黃瓜300；即食肉湯、羹，400；冷飲100(最終產品色素總量可達300)。
日本標準(1998，g/kg)：麥芽糖類0.02；魚肉餡0.04；巧克力0.0064；果汁0.064。