乳酸鏈球菌素乳酸鏈球菌素食品級乳酸鏈球菌素乳酸鏈球菌素生產廠家

乳酸鏈球菌素( Nisin )又稱乳鏈菌肽或尼生素,是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化

合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖,特別是對耐熱性芽孢桿菌、

肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食

品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽,進入人體后易被植物蛋白酶分解

因此是一種安全、無毒、 的天然食品防腐劑。

性狀:白色粉末乳酸鏈球菌素( Nisin )亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產生的一

種多肽物質,由34個氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和a-胰凝乳蛋白酶作用 下很

快水解成氨基酸,不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它*素所出現的抗性問題,更不

會與其它*素出現交叉抗性,是一種 、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。可廣泛

應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工

藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。

[使用范圍]

使用范圍 大使用量( g/kg )

乳及乳制品(除外13.0特殊營養用食品涉及品種) 0.5

食用菌和藻類罐頭0.2

預制肉制品0.5

熟肉制品0.5 .

植物蛋白飲料0.2

乳酸鏈球菌素的穩定性極高

乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收

乳酸鏈球菌素天然、綠色

乳酸鏈球菌素( Nisin )亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產性的一種多肽物質,由

34個氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和a-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基

酸,不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它*素所出現的抗性問題，更不會與其它*

素出現交叉抗性，是-種 、無毒、安全的天然食品防腐劑。