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延胡索酸 ，又名富馬酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC 名為(E)-丁烯二酸），是一種無色、易燃 的晶體 ，由丁烯 衍生出的羧酸 。它的化學式 是C4H4O4。燃燒延胡索酸會釋出帶有刺激性的順丁烯二酐 煙熏。它的味道 像水果 ，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣 及冰島海苔中可以發現

二、性狀

外觀：無色晶體 。

熔點：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升華。

熔點：299～300℃　相對密度：1.635（20/4℃）。

溶解性 ：溶于水，微溶于冷水、* 、苯，易溶 于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質與順丁烯二酸相似。

三、用途

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味*的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好

反丁烯二酸用于生產不飽和聚酯樹脂 ，這類樹脂的特點是耐化學腐蝕 性能好，耐熱性也好；反丁烯二酸與乙酸乙烯 的共聚物是良好的粘合劑，與  的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑無毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫藥和光學漂白劑等精細化學品中間體，在醫藥工業中用于解*二巰基丁二酸 的生產，將反丁烯二酸用碳酸鈉中和，即得到反丁烯鈉（[17013-01-3]），進而用硫酸亞鐵 置換得到反丁烯二酸鐵，是用于治療小紅血球型貧血的 富血鐵。該品作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸 并用，反丁烯

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富馬酸

產品名稱：富馬酸

化學名稱：反丁烯二酸

CAS：110-17-8

化學分子式：C4H4O4                 

化學分子量：116.07

物理性狀：無色或白色的晶體或粉末，溶于水、乙醇，微溶于冷水、苯，易溶于熱水。

產品詳細信息

產品含量(以C4H404計)：99.5-100.5

馬來酸含量：0.10

重金屬(以Pb計)含量：2ppm

砷(As)含量：2ppm

熔程：299302

包裝：25kg/紙板圓桶裝，內襯聚乙烯袋

貯存：避光、密閉、干燥陰涼處貯存。

功能與應用    反丁烯二酸用于生產不飽和聚酯樹脂，這類樹脂的特點是耐化學腐蝕性能好，耐熱性也好；反丁烯二酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與 的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑無毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫藥和光學漂白劑等精細化學品中間體，在醫藥工業中用于解二巰基丁二酸的生產，將反丁烯二酸用碳酸鈉中和，即得到反丁烯鈉（[17013-01-3]），進而用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，是用于治療小紅血球型貧血的 富血鐵。該品作為一種食品添加劑酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與 反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。

白色無臭顆粒或結晶性粉末。有特殊酸味，酸味強，約為檸檬酸的1.5倍。極難溶于氯仿和油類。可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、果凍、水果罐頭、腌菜、硬糖、冰淇淋，用作固體飲料產氣劑的酸性物質，氣泡持久性好，產品組織細膩。用途：酸化劑、增香劑、抗氧化助劑

用  途：  富馬酸又名延胡索酸，化學名稱為反丁烯二酸。是一種重要的有機基本化工原料和精細化工產品，廣泛用于涂料、樹脂、醫藥、增塑劑等領域，并可作為食品添加劑和飼料添加劑。食品級富馬酸是口味純正的酸味劑，用于生產汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，對白面包、蔬菜、水果、鮮肉等食品還具有很好的防酶效果。飼料級富馬酸及其酯類用作酸性防腐劑，可提高飼料的適口性和利用率。工業級富馬酸用于生