安徽友泰生物工程有限公司
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              單甘脂單雙甘油脂肪酸酯防止奶糖太妃糖出現油脂分離現象乳化劑
              起訂量 (公斤)價格
              1-2515 /公斤
              ≥2513 /公斤
              • 品牌:安徽友泰
              • 產地:中國 安徽合肥
              • 發布日期: 2020-09-14
              • 更新日期: 2025-05-28
              產品詳請
              貨號 食品級
              CAS 見包裝
              型號 其他
              用途、使用范圍 乳化劑
              包裝規格 1*25
              類型 食品乳化劑

              單甘脂單甘脂單甘脂食品級單甘脂價格報價單甘脂生產廠家

              單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑,HLB值2.5-3.0。

              白色或淡黃色固體粉末,無刺激性氣味。

              易溶于油脂、酒精等有機溶劑。

              能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。

              《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—2007)中批準為食品乳化劑,可在各類食品中按生產需要適量使用;并可在原味發酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂),稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生干面制品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產品中使用。

              執行標準GB1986-2007

              項目

              指標

              酸值,mg KOH/g ≤

              5.0

              游離甘油, % ≤

              7.0

              灼燒殘渣, % ≤

              0.5

              砷(以As計),mg/kg ≤

              2.0

              鉛(以Pb計),mg/kg ≤

              2.0

              單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑;化妝品及膏劑中用作乳化劑。不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中。

              性狀:白色結晶性粉末,不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。

              用量 可在各類食品中按生產需要適量使用。

              1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離,增加細膩感。參考用量為0.2%~0.5%。

              2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。

              3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現象,提高制品的質量。

              4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩定性,防止油脂上浮,蛋白質下沉。還可用于乳化香精中作穩定劑。

              5. 用于面包,能改善面團組織結構,防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。

              6. 用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發泡劑,與蛋白質形成復合體,從而產生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。

              7. 用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。

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