月桂酸單甘油酯月桂酸單甘油酯食品級月桂酸單甘油酯價格報價月桂酸單甘油酯生產(chǎn)廠家

乳白色粉末或粒狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。屬非離子乳化劑，HLB值為5.2。
特性及應用：
1、由于GML天然存在于母乳中，具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉，米粉等產(chǎn)品中。
2、廣泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。
3、不受PH影響，優(yōu)于山梨酸，苯甲酸，對羥基苯甲酸酯等。
4、用于糕點、面包、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。
5、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。
使用方法：
1、將本品與面粉混合均勻后再進一步加工。
2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當比例加入使用。

應用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

6.在糖果、巧克力中可防止油脂分離和防潮性，減少變形，防止粘牙，并提高巧克力的脆性。

7.在人造奶油、奶油、起酥油、花生醬等中，可防止分層和油水析出。

8.在豆奶、椰奶、杏仁露等蛋白飲料中，可提高溶解度、分散性和穩(wěn)定性。

9.在豆制品生產(chǎn)中可用做消泡劑，對活性干酵母保護細胞活力作用。

限量：1.GB 2760-2011  可用在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；產(chǎn)留量不需限定。另規(guī)定： 原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂） 使用量5.0g/kg；  黃油和濃縮黃油， 使用量20.0g/kg；生干面制品， 使用量30.0g/kg；其他糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿） 使用量6.0g/kg；香辛料類 使用量5.0g/kg。

參考用量：1.在人造奶油中可防止油水分離，及加熱時因水蒸發(fā)引起的飛濺現(xiàn)象，用量0.3-0.5。

        2.冰淇淋制造時降低脂肪球的表面張力，給予親水性，使均勻乳化，并抑制冰晶生長，提高起泡能力和膨脹率，用量0.2-0.5。在餅干中的用量一般為0.3-0.5，或油脂量的12-15。防止土豆泥黏結(jié)時為0.3。面包、糕點防老化并使柔軟，子啊面包中的用量約占小麥粉的0.2-0.3，在蛋糕中約占油脂量5。

        3.防止速煮面回生0.4-0.6。在膠姆糖中，可防止聚醋酸乙烯酯與酯膠的分離，防止成品老化，提高咀嚼口感，用量約為膠基量的10。

        4.用做醬油、豆乳和乳酸飲料等消泡劑時，用量約為0.1。

包裝和貯存條件：
   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處