微晶纖維素（MCC，Microcrystalline cellulose），主要成分為以β-1，4-葡萄糖苷鍵結(jié)合的直鏈式多糖類物質(zhì) [1]  ，是天然纖維素經(jīng)稀酸水解至極限聚合度（LOOP）的可自由流動的極細微的短棒狀或粉末狀多孔狀顆粒，組成的白色、無臭、無味的結(jié)晶粉末。

在一般植物纖維中，微晶纖維素約占70%，另外的30%為無定形。纖維素微晶纖維素廣泛應用于制藥、化妝品、食品等行業(yè)，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用范圍

顆粒大小一般在20~ 80 μm，極限聚合度（LODP）在15~ 375，不具纖維性而流動性極強。  不溶于水、稀酸、有機溶劑和油脂，在稀堿溶液中部分溶解、潤漲，在羧甲基化、乙酰化、酯化過程中具有較高的反應性能。由于具有較低聚合度和較大的比表面積等特殊性質(zhì)，微晶纖維素被廣泛應用于醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)。

本品可用于抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑、壓片劑和組織改進劑等。也可用于熱穩(wěn)定劑和快速干燥的載體。還可作為膳食纖維應用于低熱量和低脂肪等特殊營養(yǎng)食品中。它有三種效果,顏色增白、柔軟織物、去除顆粒污垢,它對纖維素纖維,如棉及棉混紡制品的衣物有效。