L-色氨酸

別 名： 氨基吲哚丙酸

英文名： L-Tryptophan

CAS NO ： 73-22-3

分子式： C11H12N2O2

分子量： 204.23

產(chǎn)品標準： AJI-92 版， USP-24/26 版， FCC-4 版

【性狀】白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。

【性質(zhì)與穩(wěn)定性】

長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。

【產(chǎn)品理化指標】：

外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

氣味：特有氣味

粒度：*過80目

水分：≤6%

菌落總數(shù)：＜1000

沙門氏菌：無

大腸桿菌：無

性 狀： 本品為白色或類白色至微黃色的結(jié)晶性粉末，無臭或微臭， L-型稍有苦味、 DL- 、 D- 型味稍甜。 289 ° C 分解，在水中微溶，不溶于乙醇；在稀酸或稀堿中溶解，長時間光照則著色，與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生大量吲哚，與酸在暗處加熱較穩(wěn)定，與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。

 性狀：白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289℃，長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。

質(zhì)量指標： FCC1996

            規(guī)格                              標準

氯化物

≤0.05%

硫酸鹽 (SO4)

≤0.03%

鐵鹽(Fe)

≤0.003%

含量（以干基計）

98.5～101.5%

* (以Pb計，GT-16-2)

≤0.002%

鉛(GB-18)

  ≤10mg/kg

干燥失重（105℃，3h）

  ≤0.3%

灼燒殘渣（GT-27）

≤0.1 %

比旋光度(以干基計，1%水溶液)

  -29.4°～-32.8°

PH值

5.5～ 7.0

 用 途： 色氨酸是雜環(huán)氨基酸，是一種重要的人體必須氨基酸，廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。

用途：營養(yǎng)增補劑。抗氧化劑。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補劑。

限量：占食品中總蛋白質(zhì)重量的1.6%.