半纖維素酶是一種重 要的酶產品，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高生機的木聚糖酶生機。是一種pH在酸和中性條件下的半纖維素酶制劑，用于降解半纖維素。

[產品性狀]

作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;處理大豆，可進步其可消化性。

在飼猜中增加半纖維素酶能夠促進動物對脂肪和蛋白質的消化及吸收，進步飼料的轉化率;半纖維素酶與蛋白酶組成的酶制劑還能進步豬仔的日增重，下降豬仔死亡率。半纖維素酶能夠分解咖啡中的半乳糖為低聚糖，大大下降咖啡的粘度，然后下降了速溶咖啡的生產成本，半纖維素酶能夠水解谷物面粉中的木聚糖發生木寡糖然后大大改善了面包的質地結構和松軟度。