單月桂酸甘油酯具有當(dāng)今國際先進(jìn)程度的食品乳化防腐劑，自然存在于母乳中，是一種國際公認(rèn)的 食品乳化劑，同時又是一種平安、 、廣譜的抑菌劑。其LD50＞10g/kg，屬無毒食品添加劑。中國*已于2005年4月批準(zhǔn)GML用于各項食品，且在食品中添加沒有用量限制，可依據(jù)實踐需求添加。

產(chǎn)品優(yōu)點：

單月桂酸甘油酯的 優(yōu)點是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會因pH的改動而改動，普通在pH4～8范圍內(nèi)均有效，且*譜廣，對食品中常見 、霉菌、酵母均有較強(qiáng)作用，同時還具有抑止多種病毒和原生動物的成效。單月桂酸甘油酯作為具有加強(qiáng)免疫功用的新型食品、保健品功用因子應(yīng)用前景寬廣，特別在飼料行業(yè)中得到了普遍應(yīng)用，α-單月桂酸甘油酯對豬的藍(lán)耳病和非洲豬瘟等囊膜病毒的復(fù)制和傳播有顯著的抑止作用。在家禽飼料中添加可促進(jìn)生長性能。  

運用范圍：肉制品、調(diào)味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、化裝品、醫(yī)藥保健品等。  

運用辦法：單月桂酸甘油酯可用少量食用乙醇溶解后參加到食品中，或先將單月桂酸甘油酯在70～90℃的熱水中攪拌分散，再參加到食品配料中。引薦用量0.05~1.0g/kg。