抗性糊精報(bào)價(jià)抗性糊精批發(fā)抗性糊精企業(yè)公司

基本信息

• 是否進(jìn)口：否

• 級(jí)別：食品級(jí)

• 有效物質(zhì)含量：99％

• 主要用途：增稠劑

• 包裝規(guī)格：25*1

• 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

• CAS：17465-86-0

抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成，一種白色或淡黃色粉末，味道為低甜味（大概蔗糖甜度的十分之一），無其他異味，易溶于水，耐熱、耐酸、耐冷凍。抗性糊精水溶液黏度很低，且黏度值隨著剪切速率和溫度變化小，長時(shí)間不沉淀，滲透壓、冰點(diǎn)等方面特性優(yōu)良。抗性糊精的總膳食纖維含量高達(dá)82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。

抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，而且黏度值隨剪切速率和溫度改變而引起的改變微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍

使用范圍：嬰幼兒食物，固體飲料，乳制品，便利食物，膨化食物，調(diào)味品，中老年食物，烘焙食物，休閑食物，冷食冷飲等。

主張?jiān)黾恿浚?固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食物（3-5%）

糊精化之后是分離步驟，此步驟確保分子量的分布*，使流變和技術(shù)性能穩(wěn)定一致，以及纖維含量恰如其分，根據(jù)2001-03年AOAC方法，此含量就抗性糊精而言為85。然后該產(chǎn)品將經(jīng)受進(jìn)一步的精制步驟，包括去除單糖以使干物的單糖和雙糖含量低于0.5 %，*是噴霧干燥。因此，雖然抗性糊精系葡聚糖，但仍可認(rèn)為其不含糖。其糖苷鍵中約25 %是人類消化酶無法水解的（表1）。由于其纖維含量、其分析特點(diǎn)以及我們以下將進(jìn)一步描述的生理特性，抗性糊精可完全溶于冷水，且不會(huì)引起粘度增加。因此根據(jù)中國疾病預(yù)防控制和預(yù)防中心的含量標(biāo)準(zhǔn)，含有抗性糊精的食品，可稱為'纖維源' ---每100克含3克纖維或'富含纖維' ---每100克含6克纖維。

抗性糊精除了可增加食物的纖維含量，由于它還具有提供熱量持久的特點(diǎn)，所以也許它對(duì)體重控制有潛在的作用。