• 是否進口：否

• 級別：食品級

• 有效物質含量：99％

• 主要用途：增稠劑

• 包裝規格：1*25

• 執行標準：國標

• CAS：9005-38-3

海藻酸鈉  食品級海藻酸鈉  海藻酸鈉價格報價  海藻酸鈉生產廠家

海藻酸鈉是海帶、巨藻等褐藻類海藻中構成細胞膜的主要成份。工業級海藻酸鈉為淡黃色顆粒或粉末，食品級海藻酸鈉為乳白色顆粒或粉末，無臭，無味。

海藻酸鈉

白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉，幾乎無臭，無味。能溶于水、稀的有機酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑中，但部分酯化后的產品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值為3~4(1%水溶液)，易吸濕，加熱至55℃時變褐色，220℃時產生炭化，400℃時產生灰化。

用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用于食品工業中，作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。

用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩，其用量為0.1%～0.4%。制造餡心類時賦予粘結性，其用量為0.1%～0.7%。因其為親水性高分子，具有強的水合性，使吸附于穩定劑的水分，難以生成冰結晶。

用于糖果，冷凍甜食及食品芯、餡的制作。用海藻酸鈉作為添加劑，可以生產出軟糖，鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹等。還可以與其他輔料按一定比例配制，冷凍后，即可得到質地平滑結實的布丁。另外，用海藻酸鈉和淀粉的添加劑，可以制成能夠代替俗稱“糯米紙”的糖果，糕點的內襯包裝薄膜，用以防止糖果的烊化和糕點的隔油。

海藻酸鈉作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于各類食品。用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于各類食品。穩定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。其用為0.1%～0.4%。制造餡心類時賦予粘結性，其用為0.1%～0.7%。使吸附于穩定劑的水分，難以生成冰結晶。

用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用為0.1%～0.5%。在啤酒生產中作為銅的固化去除劑，同時與蛋白質。可制成薄膜，用于糖果防粘包裝。形成的水溶液有其他類似物難于獲得的柔軟性。有很的保護膠體的作用，對油脂的乳化力。

粘著性小，適用于經紗漿料、脫模等。海藻酸鈉在歐美、日本諸國已列為不受限制使用的安全的食品添加劑，以其固有理化性質，能夠改善食品的性質和結構，它低熱無毒，易膨化，添加到食品中其功能為凝固、增稠、乳化、懸浮、穩定和防止食品干燥。

面食品：在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸鈉，可以明顯地增加粘性，防變脆，有效地減少斷頭率，煮、泡、不粘條、膩、潤滑、有嚼頭。在生產面包等面食、糕點時，加入0.1%-1%的藻酸鈉，可以突出地防止老化和干燥，減少落屑，吃起來有筋力。