丙酸鈣報價 丙酸鈣批發 丙酸鈣企業公司

CAS編號：4075-81-4

EINECS編號：223-795-8

分子式：C6H10CAO4

產品英文名稱：Propanoicacid, calcium salt

性質：丙酸鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。有吸濕性，易溶于水39.9g/l00mL(20℃)，丙酸鈣不溶于乙醇、醚類。

產品用途：

丙酸鈣用作面包；糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。丙酸鈣作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值，丙酸鈣作為飼料保存劑時，丙酸鈉的丙酸鈣。

丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點；奶酪等外，丙酸鈣還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑。丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。

丙酸鈣在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、氣性芽孢產生菌、革蘭氏陰性菌、*等有效，有獨特的防霉、防腐性質。丙酸鈣是食品和釀造、飼料用防霉劑。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光照射和潮濕的環境中。

用量：抑菌作用受環境pH值的影響。在pH值5.0時*小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時為0.5%。                       主要用途：對防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產生有*，而對酵母幾乎無效。  EEC規定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質抑阻劑。在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。

1．GB 2760－2011(g/kg)：糕點2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計。
2．FAO/WHO(1995)：加工干酪3000mg/kg。