中文名稱:對羥基苯甲酸乙酯鈉

中文同義詞:對羥基苯甲酸乙酯鈉;尼泊金乙酯鈉英文名稱:Ethyl4-hydroxybenzoate,sodiumsalt英

文同義詞:OfethylsChemicalbookodiuM;EthylSodiumNipagin

CAS號:分子式:C9H9NaO3

分子量:188.15573EINECS號:相關類別:防腐劑;食品添加劑Mol

物化性能：本品為白色吸濕性粉末。易溶于水,呈堿性。

外    觀：白色結晶粉末

含量（干基計）% ：≥98.5-101.5

   pH   ：9.5-10.5

硫酸鹽 %：≤0.12

氯化物 ppm：≤330

水  份 %：≤5.0

重金屬 ppm：≤10

用作食品防腐劑

用作植物油的抗氧劑。

在果汁（葉）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油中用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中用量0.2g/kg；在食醋中用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中用量0.012g/kg。    

根據2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。