化 學 名：磷酸二氫鈉

英文名稱：Monosodium Phosphate

分 子 式：NaH2PO4，NaH2PO4·H2O，NaH2PO4·2H2O K3PO4·nH2O

CAS NO：無水物：7558-80-7；一水物：10049-21-5；二水物：13472-35-0

性能：

無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04。熔點60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加熱，可溶于結晶水形成一水鹽。加熱至100℃失去結晶水而成無水物，繼續加熱則變為偏磷酸鈉。

用途：

緩沖劑；品質改良劑；乳化劑；營養增補劑；抗氧化增效劑；鹽水穿透助劑；糖澄清劑；穩定劑；凝膠劑；禽類燙毛劑。

包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25千克。

貯存與運輸：應貯在干燥，通風清潔的庫房中.

磷酸氫二鈉為無色單斜晶系結晶或白色粉末。相對密度1.52。溶于水，其水溶液呈弱堿性，1%水溶液的pH值為8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃時熔融并失去5個結晶水。在空氣中易風化，常溫時放置于空氣中失去約5個結晶水而形成七水物，加熱至100℃時失去全部結晶水而成無水物，250℃時分解變成焦磷酸鈉。在34℃以下小心干燥，可得白色粉末的二水磷酸氫二鈉。